Joomla шаблоны бесплатно http://joomla3x.ru

Каррагинан - 25 гр. (Код: )

Рейтинг:

INCI: Sodium Carrageenan

Функции:  антистатик, связующее, стабилизатор эмульсии, пленкообразующий, регулятор вязкости.

Полисахарид, каррагинана натриевая соль.

Происхождение: Каррагинан расположен в стенке клетки и межклеточного матрикса растительной ткани водорослей. Каррагинан получают при переработке красных морских водорослей методом экстракции с последующей очисткой от органических и других примесей, многократным осаждением, фильтрацией и промывкой в воде и спирте.

Основным достоинством этого типа стабилизатора является простота в применении, способность образовывать гели в очень широком диапазоне рН и с низким содержанием сухих веществ, а также термореверсивность получаемых гелей (при условии невысокого содержания в продуктах сухих веществ). 

Обеспечивает стабильность эмульсии
Загуститель 
Растительная смола
Обладает высокими гелеобразующими свойствами, нейтрален по вкусу и запаху, не влияет на цвет и вкус готового изделия.
Желирующий агент
Стабилизатор
Осветлитель
Вещество, облегчающее фильтрование
Средство для капсулирования.
Причиной широкого применения каррагинана является его способность загущать практически любые пищевые продукты, образуя прозрачный плавящийся гель. Качество этого геля можно существенно менять с помощью других полисахаридов.

Косметические свойства:

  • удерживает влагу
  • смягчает кожу
  • снимает раздражения
  • успокаивает кожу
  • лифтингует
  • При взаимодействии с естественным человеческим каротином делает кожу здоровой, мягкой, а волосы шелковистыми.

Косметическое применение:

Кремах, гелях, лосьонах, зубных пастах - 0,1 - 5%.

Одна часть каррагинана связывает от 50 до 110 частей воды.

 При концентрации 1% (0,3 г на 30 мл воды). Гель совсем твердый.

 Рекомендация по приготовлению:

Заливаем каррагинан холодной водой, размешиваем, должна получиться немного мутноватая, слегка вязкая жидкость. Для полного растворения, каррагинану необходима температура не менее 70°С, можно и выше, до 80°С. И что очень важно, гель образуется только после полного растворения каррагинана. Дальше, просто охлаждаем. Точка гелеобразования зависит от состава средства и концентрации самого каррагинана, в среднем это 35°С– 50°С.

1 г каррагинана залить 30-35 мл воды и нагреть. Пока он горячий - он жидкий, а если остудить то становится очень плотным, почти резиновым. Если необходимо приготовить гель - не стоит нагревать каррагинан выше 50 гр. В этом случае он образует желе, а не гель.

Каррагинановый гель - термообратим, т.е. его можно разогреть, он снова станет жидким, не утратив своих свойств.

 

 

Цена: 38.00 UAH
Количество:
Отзыв
торговое оборудование